ఆశ్చర్యకరమైన విషయం: ఖరీదైన సముద్ర ఆహారాన్ని సంరక్షించడానికి ఉపయోగించే ద్రవ నత్రజని ట్యాంకులు?

సముద్ర ఆహారాన్ని నిల్వ చేయడం వివిధ పద్ధతులలో వస్తుంది, సూపర్ మార్కెట్లలో సాధారణంగా కనిపించేవి, సముద్ర ఆహారాలు మంచు మీద గడ్డకట్టకుండా ఉంటాయి. అయితే, ఈ పద్ధతి తక్కువ నిల్వ సమయాన్ని అందిస్తుంది మరియు సుదూర రవాణాకు అనుకూలం కాదు.

దీనికి విరుద్ధంగా, ద్రవ నత్రజనితో ఫ్లాష్-ఫ్రీజింగ్ సీఫుడ్ అనేది సముద్ర ఆహారపు తాజాదనం మరియు పోషక విలువలను పెంచే వేగవంతమైన మరియు సమర్థవంతమైన ఫ్రీజింగ్ పద్ధతి.

ఎందుకంటే ద్రవ నత్రజని యొక్క అతి తక్కువ ఉష్ణోగ్రత, -196 డిగ్రీల సెల్సియస్ వరకు చేరుకోవడం వల్ల, సముద్ర ఆహారాలు వేగంగా గడ్డకట్టడానికి వీలు కల్పిస్తుంది, గడ్డకట్టే సమయంలో పెద్ద మంచు స్ఫటికాలు ఏర్పడటాన్ని తగ్గిస్తుంది, దీనివల్ల అనవసరమైన కణాలు దెబ్బతింటాయి. ఇది సముద్ర ఆహార రుచి మరియు ఆకృతిని సమర్థవంతంగా సంరక్షిస్తుంది.

ద్రవ నత్రజనిని ఉపయోగించి సముద్ర ఆహారాన్ని స్తంభింపజేసే ప్రక్రియ చాలా సులభం. ముందుగా, తాజా సముద్ర ఆహారాన్ని ఎంపిక చేసి, అవాంఛిత భాగాలు మరియు మలినాలను తొలగించి, దానిని పూర్తిగా శుభ్రం చేస్తారు. తరువాత, సముద్ర ఆహారాన్ని సీలు చేసిన ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉంచి, గాలిని బయటకు పంపి, బ్యాగ్‌ను వీలైనంత వరకు కుదించాలి. ఆ తర్వాత బ్యాగ్‌ను ద్రవ నత్రజని ట్యాంక్‌లో ఉంచుతారు, సముద్ర ఆహారం పూర్తిగా స్తంభింపజేసి, తరువాత వాడటానికి సిద్ధంగా ఉండే వరకు అక్కడే ఉంచుతారు.

ఉదాహరణకు, షెంగ్జీ యొక్క సీఫుడ్ లిక్విడ్ నైట్రోజన్ స్టోరేజ్ ట్యాంకులు, ప్రధానంగా హై-ఎండ్ సీఫుడ్ ఫ్రీజింగ్ కోసం ఉపయోగించబడతాయి, వేగవంతమైన శీతలీకరణ, దీర్ఘ నిల్వ సమయం, తక్కువ పరికరాల పెట్టుబడి మరియు నిర్వహణ ఖర్చులు, సున్నా శక్తి వినియోగం, శబ్దం లేదు, కనీస నిర్వహణ, సీఫుడ్ యొక్క అసలు రంగు, రుచిని సంరక్షించడం మరియు పోషక కంటెంట్.

ద్రవ నత్రజని యొక్క ఉష్ణోగ్రత చాలా తక్కువగా ఉంటుంది కాబట్టి, దానిని నిర్వహించేటప్పుడు చర్మం లేదా కళ్ళతో ప్రత్యక్ష సంబంధాన్ని నివారించడానికి కఠినమైన భద్రతా చర్యలు తీసుకోవాలి, ఇది మంచు తుఫాను లేదా ఇతర గాయాలకు కారణమవుతుంది.

ద్రవ నత్రజని గడ్డకట్టడం వల్ల అనేక ప్రయోజనాలు ఉన్నప్పటికీ, కొన్ని రకాల సముద్ర ఆహారాలకు ఇది తగినది కాకపోవచ్చు, ఎందుకంటే కొన్నింటిలో గడ్డకట్టిన తర్వాత రుచి మరియు ఆకృతిలో మార్పులు సంభవించవచ్చు. అదనంగా, ఆహార భద్రతను నిర్ధారించడానికి ద్రవ నత్రజని-గడ్డకట్టిన సముద్ర ఆహారాన్ని తీసుకునే ముందు పూర్తిగా వేడి చేయడం అవసరం.